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Ingrédients. Nom (s) Latin (s) : THUNNUS ALBACARES - Zone de pêche : 87 PECHE EN PACI FIQUE SUD EST - Filets tournants et Filets soulevés Ingrédients : THON ALBACORE (85%), eau, sel (1.5%), sirop de glucose, correcteur d'acidité : E262, E331, légume : betterave poudre, antioxydant : E301, arôme naturel paprika, arôme naturel curcuma.
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Longe de thon à la poêle. 4.8/5 (8 avis) Longe de thon, tomates et poireaux. 4/5 (1 avis) Longe de thon rouge. Tataki de thon rouge au miso/jaune d'œuf confit au soja et citronnelle. 0/5 (0 avis) Riz au thon sauce mediterranéenne. 5/5 (2 avis) Salade de thon aux pomelos. 4/5 (1 avis)
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An epipelagic and mesopelagic, oceanic species, abundant in surface waters of 15.6° to 19.4°C; deeper swimming, large albacore are found in waters of 13.5° to 25.2°C; temperatures as low as 9.5°C may be tolerated for short periods (Ref. 168).Known to concentrate along thermal discontinuities (Ref. 168).Form mixed schools with skipjack tuna (Katsuwonus pelamis), yellowfin tuna (Thunnus.
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We want a high temperature for searing the tuna. While the skillet or grill is getting heated up, add sesame seeds to a shallow dish. Remove the tuna from the marinade, brush off the green onions, and reserve the marinade. Place the tuna in the shallow dish and coat all sides with sesame seeds.
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Albacore typically reach sexual maturity at a length of 90 cm. The maximum recorded size is 140 cm and 60.3 kg. Weight varies considerably within the species, with immature albacore weighing less than 14 kg and mature albacore weighing more than 14 kg. One of the most distinguishable traits of albacore are the extremely long pectoral fins. In.
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Le Thon (Thunnus albacares) est une espèce de thon caractérisée par la couleur rouge de sa chair et par sa grande taille (jusqu'à plus de 3m). Dégustation : Très apprécié cru notamment au japon où le thon albacore est consommé en sushi, il est tout aussi délicieux cuit. Faire revenir à la poêle tel un steak de viande.
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Albacore tuna's pectoral fins extend over half the length of their bodies. Their skin is smooth and is a dark metallic blue on their backs to a silvery light coloration on their bellies. Like other tunas, albacore possess a highly evolved circulatory system with countercurrent exchangers that prevent heat loss through musculature activity.
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